四果汤是闽南一带的人们对付夏天的创造，据说已有几百年历史，红豆、绿豆、薏米、阿达子（一种接近透明的淀粉制品），再加上半碗绵绵冰，淋上蜂蜜水或者椰浆、牛奶，满满一大碗，吃起来冰冰凉、甜丝丝，一口下肚体内热气被驱赶得七七八八，整个世界都变得清凉起来。这种古早的味道随着时间推移也被慢慢创新，加入了新鲜的水果、坚果等，口感更加清爽、丰富。发展至今，四果汤早已不止“四果”，各家店铺可能都有些自家的配料，说是“十八果汤”也不为过。
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