万石湖は旧万石岩貯水池で、1952年に設立され、夏門市の戦備ダムとして開園された。園内の2つの主要な水路である水磨坑渓と礁渓が合流して形成されたもので、現在は園内景観の中心となっている。万石湖の北側には松杉園、竹の道があり、南側には南洋杉芝生があり、東側にはパームアイランド、百花ホールがあり、西側のダムには原産アメリカの南国情緒あふれるワシントンブラウンがずらりと並んでいて、湖の光が逆さになっているので見ごたえがある。
湖の上には「春秋」、「天趣」の2つの橋が架かっていて、他にも「仰止亭」、「滄趣亭」、「適照」などの白昼の台が添えられている。波の光が揺らいでおり、趣がある。山紫水明、草の木は青々としてアモイの名景の「万石涵翠」になっている。