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土笋冻
信息来源:厦门园林植物园     发布时间:2021-09-28

笋冻是闽南地区最独特的小吃,外地人不敢轻易尝试,却是本地人的心头好。它的主要原料是生活在泥沙里的沙虫,这种蠕虫富含胶质,经过熬煮,胶质溶入汤中,一锅粘稠的液体冷却后,便凝固成味美甘鲜的土笋冻,吃时配上酱油、花生酱、甜辣酱、芥末以及香菜、蒜蓉等,冰凉酸辣,一个接着一个,让人欲罢不能。土笋冻分大小个,大块土笋冻中沙虫个头大、料足,不仅味道更鲜美,而且富有弹性和嚼头。承受力强的朋友一定要去尝尝,一旦接受这种设定,就停不下来。

 



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